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蓝菲葡萄酒学院丨普通家庭用餐如何搭配葡萄酒

时间:2020-01-09 14:39来源:jk026.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  葡萄酒是洋酒,搭配西餐是非常有讲究的。当我们在家里简单的煎个牛排,煮些家常菜又该如何搭配适合的葡萄酒饮用呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

  只在家里做个煎牛排,不会吃生蚝和鱼子酱,这样的普通家庭用餐,该买什么样的葡萄酒来搭配呢?尽管不可能一瓶百搭,但也应该尽量避开那些比较不容易搭配家常菜的酒款.

  一、葡萄酒与西餐的搭配

  西方的餐酒搭配起源于20世纪初,至今已有上百年的历史,所以有许多经典搭配与经验,可提供餐桌上酒食搭配参考.以葡萄酒款而言,酒的特性越鲜明则搭配性越狭窄,例如贵腐葡萄酒,能搭配的食物通常被局限在甜点,或者带有特殊风味的食物,如蓝纹奶酪.偏向中性或者带一点酸度的酒款,和食物的搭配性反而更宽广.因此,循着这个方向,一般的地区餐酒,即是很好的搭配酒。
 


 

  二、葡萄酒与中餐的搭配

  如果在家里搭配家常菜,建议挑选略带酸度的红酒,如意大利的奇安弟产区的红酒、法国普罗旺斯地方的红酒、新西兰的赤霞珠、西班牙里奥哈产区的红酒等.若想增加一款白酒,可考虑大众化的品种,霞多丽或长相思都较好搭配,如果食物带有烧烤气味,以具有橡木气味的白酒为佳.若想丰富餐桌上葡萄酒的选择,一款清凉爽口的桃红酒便能讨好诸多食客的嘴巴,尤其是搭配BBQ及带辣的川味干锅美食。

  在葡萄酒界也饮食界相结合的搭配准则是:红酒配红肉,白酒配白肉。意大利的奇安弟产区的红酒、法国普罗旺斯地方的红酒、新西兰的赤霞珠等略带酸度的红酒比较适合搭配家常菜。想了解更多信息,记得关注喔。

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