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蓝菲葡萄酒学院丨什么是天然葡萄酒

时间:2020-01-09 14:49来源:jk026.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  天然葡萄酒没有官方定义。许多人把它理解为酿酒和葡萄园管理的一种方式。其实不是的,但是很多人都不理解这个意思,今天小编就来跟大家解说一下,这样大家就不会产生误会了。

  什么是天然葡萄酒

  酿酒大师Isabelle Legeron说,“缺乏认证对消费者来说是小问题,但对零售商们来说却是个大问题。认证和定义意味着市场营销和产品信息的一致性,使得消费者更容易购买。”目前,“天然葡萄酒”是酿酒师将葡萄通过截液器变成酒,尽可能少地添加化学成分或技术干预到酒中。

  最近一些人品尝了一些“天然葡萄酒”,这些酒是酿酒师采用最少的化学或技术成分来酿造的。在美国作家爱丽丝•费兰(Alice Feiring)《赤裸的酒》一书中,她声称“天然葡萄酒”是“颠覆当今葡萄酒市场格局的一种强有力的运动。”而澳大利亚葡萄酒大师安得烈•盖勒德(Andrew Caillard) 则说,“这是一场重要的运动,只是它现在还处于初级阶段。”他补充说,“我还没有找到一款我真正喜欢的‘天然葡萄酒’。”
 

葡萄酒
 

  天然葡萄酒的葡萄是怎么种植的呢

  虽然天然葡萄酒在全球葡萄酒市场上的价值和规模只占很小的一部分,但它却引起了强烈的争议和舆论。 天然葡萄采用有机或生态的种植方式,发酵只使用天然酵母菌。就像老子在《道德经》中所说,“真正的获得,就是任由事物去按照自己的方式进行。在获得的过程中不能人为干预。”

  在社会中,有人还将天然葡萄酒与热门话题联系在一起,如健康生活、环境保护和传统文化保护。近年来,增加了风土的概念,关注如何最大限度地表达风土的特性,进一步使天然葡萄酒成为葡萄酒行业最具争议的话题之一。

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